荤菜做法大全家常（大荤菜菜谱）

在世界各地的家庭厨房里，荤菜是家常菜中不可或缺的一部分。无论是热气腾腾的红烧肉，还是香喷喷的鱼香肉丝，荤菜总能给人带来满满的幸福感和满足感。今天，让我们一起来探索一下荤菜的世界，一起来品味那些令人垂涎欲滴的家常大荤菜菜谱。

让我们从家常的红烧肉开始。那肥而不腻的肉块，散发出诱人的香味，总能勾起人们的食欲。要做一道美味的红烧肉，首先需要选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，肥瘦相间，口感更加鲜嫩。然后将肉切成块状，用姜片和料酒腌制片刻，使肉味更鲜。接下来，在锅里放入适量的油，加入适量的糖，小火炒至糖色，然后放入腌制好的猪肉煸炒，待肉块表面呈现出金黄色时，加入适量的酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片、葱段，加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直至肉变得软糯入味。收汁即可，撒上葱花，香喷喷的红烧肉就大功告成了。

接下来，让我们尝试一道口感爽脆的香辣鸡丁。这道菜以其麻辣鲜香的口味而闻名，是家常菜中的一大必点。做这道菜的关键在于鸡丁的处理和配料的搭配。将鸡腿肉切成小丁，加入适量的盐、料酒、淀粉腌制片刻。将青椒、红椒、葱姜蒜切成小粒备用。接下来，在锅里放入适量的油，将葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的鸡丁煸炒至变色。接着加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，再放入青椒、红椒继续炒制。加入适量的酱油、糖、料酒、淀粉水勾芡，炒匀出锅，香辣鸡丁就大功告成了。

让我们来尝试一道清爽可口的宫保鸡丁。这道菜以其酸甜可口、口感鲜美而受到众多人的喜爱。要做出一道正宗的宫保鸡丁，首先需要将鸡腿肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。将花生米用油炸香备用。接下来，在锅里放入适量的油，放入葱段、姜片、干辣椒炒香，再放入腌制好的鸡丁煸炒至变色。然后加入适量的郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉水，再放入葱花、花生米炒匀即可。

在家庭厨房里，每一道荤菜背后都蕴藏着厨师们的心血和智慧。无论是红烧肉的酥烂香甜，还是香辣鸡丁的鲜嫩辣香，还是宫保鸡丁的酸甜清爽，每一口都是对家的味道的回味，也是对家常大荤菜的独特品味。愿每一道荤菜都能为家人带来温馨和幸福，愿每一位厨师都能在烹饪的旅途中不断探索，不断创新，为家庭带来更多美味和幸福。让我们一起在世界的厨房里，享受美食带来的无尽快乐和满足吧！