湿仓陈皮的特点（什么叫湿仓陈皮）

湿仓陈皮是指晒干后未经熏制的陈皮，因放在潮湿环境中而得名。湿仓陈皮有着与晒制陈皮完全不同的特点，包括外观、气味、口感等方面都有所不同。本文将深入探讨湿仓陈皮的特点，带领读者了解这种特殊的陈皮，并为读者提供更多相关背景信息。

1. 外观特点

湿仓陈皮外观呈现深褐色或黑色，表面粘润，因为没有经过晒干处理，所以水分含量较高，表面晶莹剔透，有时还会有少量的霉斑。相比之下，晒制陈皮外观呈现浅黄色，干燥而有光泽，完全没有霉斑的存在。

在观察湿仓陈皮时，会发现其表面有着微微凹凸的细小水泡，这是因为其含水量较高的缘故。这种特殊的外观让湿仓陈皮在市场上很容易被辨别出来。

2. 气味特点

湿仓陈皮散发着浓烈的陈皮特有的香气，与晒制陈皮相比更加浓烈，带有一些微微的霉味。而晒制陈皮则呈现出淡淡的清香，没有任何异味，气味更加清新纯净。

湿仓陈皮因为含水量高，陈皮油的挥发速度较慢，所以气味更为持久。这也是一些人喜欢选择湿仓陈皮的原因之一。

3. 口感特点

湿仓陈皮的口感比较软糯，咬开后汁水丰富，味道浓郁。而晒制陈皮口感干硬，咀嚼时会有一些碎裂的感觉，口感相对来说更加清爽。在制作甜品或糕点时，湿仓陈皮更多被用来提升口感和香气。

4. 药用特点

湿仓陈皮性温味苦，有理气、健脾、燥湿、化痰的功效，常被用于治疗脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻等症状。晒制陈皮则更多被用于理气化痰、行气止痛的功效。在中医药领域中，两者的用途有所不同。

5. 饮食应用

湿仓陈皮多用于烹饪家常菜肴，例如红烧肉、煲汤等，其浓烈的香味能够增加菜肴的风味。而晒制陈皮则更多被用于糕点、甜品的制作中，比如陈皮饼、陈皮糖水等。

6. 储藏方式

湿仓陈皮由于含水量高，因此在储存时更需要注意通风、防潮，最好放在干燥通风处，并要定期翻动晾晒。而晒制陈皮相对来说保存要简单些，只需放置在阴凉干燥处即可。

7. 售价与品质

湿仓陈皮的售价要低于晒制陈皮，但是在香味和口感方面却更为浓郁和独特，因此在市场上也备受青睐。晒制陈皮则因为更加精细的制作工艺，售价会相对昂贵一些。

8. 产地

湿仓陈皮的主要产地在广东省潮汕地区，这里气候湿热，非常适合湿仓陈皮的生长和加工。而晒制陈皮则更多产自湛江、茂名等地方。

9. 加工工艺

湿仓陈皮的加工工艺比较简单粗糙，大多数为自然风干，不经过其他加工工序。而晒制陈皮则需要经过多道工序熏晒、干燥等。

10. 饮茶佐料

湿仓陈皮因为香气浓烈，适合作为茶叶的佐料，能够提升茶叶的香韵。晒制陈皮则更适合单独泡水饮用，清新的口感更适合直接品尝。

11. 营养价值

湿仓陈皮含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质，对健康有益。晒制陈皮虽然也含有这些成分，但是因为经过晒制，其中的一些成分可能会减少。

12. 茶艺应用

湿仓陈皮常被用于传统的广东功夫茶中，用来增添茶汤的香气。晒制陈皮则更适合用于琥珀茶、红茶等。

以上就是湿仓陈皮的一些特点，从外观、气味、口感、药用、饮食应用、储藏方式、售价与品质、产地、加工工艺、饮茶佐料、营养价值、茶艺应用等方面进行了详细的阐述。通过对湿仓陈皮的深入了解，相信读者对这一特殊的陈皮有了更加全面的认识。